N°04 — 乾果
Trái sấy
Trái cây — đặt cạnh một tách cà phê.
Từ họ cam quýt, táo, lê, dâu, đến những loại quả vùng nhiệt đới. Nguyên liệu từ nhiều vùng tại Nhật Bản, được sấy chậm trong xưởng Kyoto. Thứ duy nhất thêm vào — là thời gian.
Từ họ cam quýt, táo, lê, dâu, đến những loại quả vùng nhiệt đới. Nguyên liệu từ nhiều vùng tại Nhật Bản, được sấy chậm trong xưởng Kyoto. Thứ duy nhất thêm vào — là thời gian.
Yuzu từ Tokushima. Cam quýt Ehime. Trái cây cao nguyên Shinshū, những mùa vụ khác từ Kyoto và nhiều vùng khác. Mỗi nơi mang một khí hậu, một nhịp riêng — tạo nên hương vị khác nhau. Ở dòng sản phẩm này, Nhật Bản không chỉ là nơi hoàn thiện, mà chính là nơi bắt đầu của hương vị.
Thái lát, hoặc cắt thanh. Sấy nhiệt thấp, thật chậm. Không đường. Không phụ gia. Chỉ có nước rời đi. Phần còn lại — là vị ngọt, độ chua và hương thơm tự nhiên của trái, được giữ lại và cô đọng.
Một lát citrus bên tách cà phê sáng vị. Một miếng trái cây đi cùng ly đậm, nhiều chiều sâu. Một ngụm, một miếng. Nhịp buổi chiều chậm lại.